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粘米粉版紫薯涼糕配料：去皮紫薯150克，牛奶420克，糖75克，藕粉75克，玉米澱粉（或者小麥澱粉）25克，椰蓉適量（表面裝飾用）紫薯涼糕的做法1、紫薯放入鍋中蒸熟，用擀麵杖導成泥狀2、將椰蓉以外的所有配料放入……
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粘米粉版紫薯涼糕
配料：去皮紫薯150g，牛奶420g，糖75g，藕粉75g，玉米澱粉（或者小麥澱粉）25g，椰蓉適量（表面裝飾用）
紫薯涼糕的做法
1.紫薯放入鍋中蒸熟，用擀麵杖導成泥狀
2.將椰蓉以外的所有配料放入料理機中打成糊細膩的泥狀
3.取一耐熱的容器，容器的四周內壁塗上色拉油防粘，以便順利脫模。不要用橄欖油或者花生油之類影響成品的口感和味道，將1/3的泥漿倒入盒中。
4.將盒子放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘，打開鍋蓋再次倒入1/3的泥漿，中火繼續蒸10分鐘，最後放入剩下的泥漿，蒸15分鐘，蒸的時間合計35分鐘。
5.蒸好的糕冷卻後放入冰箱
6.冷卻的涼糕切成小方塊，切好的涼糕放入椰蓉中滾一圈，使表面均勻地沾上椰蓉，裝盤可以食用了。
碎碎念：涼糕已經是第二次做了，第一次為瓊脂版，瓊脂版的口感爽滑
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