虎皮果醬卷糕

菜系及功效：糕點小吃

口味：原本味工藝：暗爐烤

虎皮果醬卷糕的製作材料

材料小麥麵粉200g,蘋果醬200g

輔料：牛奶60g,雞蛋450g

調料白砂糖200g,蘇打粉2g,冰糖1g,泡打粉15g,花生油120g

虎皮果醬卷糕的特色：

此卷糕奶味濃郁，造型美觀，甜香可口，鬆軟味美。

虎皮果醬卷糕怎麼做，如何做虎皮果醬卷糕才好吃

1.將蛋黃和蛋清液分別裝入容器中，將75g糖和蛋黃液裝入打蛋器內攪打，攪打至濃稠狀，糖全部溶化時為止，蛋清和剩下的糖用相同的方法製成糖蛋液，備用。

2.將麵粉、小蘇打粉、泡打粉放入盆內，攪拌均勻，過篩，然後將1/3的麵粉分兩三次加入攪拌好的蛋黃液中，攪拌均勻，製成蛋糕糊，剩下的麵粉和牛奶加入蛋清液中，用相同的方法製成蛋糕糊。

3.烤盤鋪上一層油紙，把制好的蛋清糊均勻的攤在上面，再攤一層蛋黃糊，在蛋黃糊上面照成花紋樣刷上糖色。

4.將烤盤放入預熱好的烤箱內，用175度的烤溫烤約20分鐘，即可。

5.將剛出爐的蛋糕扣在案板上，揭去上面的紙，趁熱抹一層果醬迅速捲起，冷卻后切片，即可食用。

小帖士-食物相剋：

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。