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菜系及功效：糕點小吃口味：甜味工藝：軟炸炸豆沙卷的製作材料：主料：小麥麵粉100克,紅豆沙200克調料：雞蛋150克,白砂糖50克,植物油50克,澱粉(豌豆)5克,鹽3克炸豆沙卷的特色：酥軟適口，味道香甜。……
菜系及功效：糕點小吃
口味：甜味工藝：軟炸
炸豆沙卷的製作材料
材料小麥麵粉100g,紅豆沙200g
調料雞蛋150g,白砂糖50g,植物油50g,澱粉(豌豆)5g,鹽3g
炸豆沙卷的特色：
酥軟適口，味道香甜。
炸豆沙卷怎麼做，如何做炸豆沙卷才好吃
1.把蛋清、蛋黃分別打入兩個碗內，在蛋黃碗里加入麵粉、鹽少許，拌勻后加入稀澱粉，攪成麵糊。
2.煎鍋上火，加少許油，把麵糊攤成兩張圓皮，每張皮再切成兩片，把豆沙餡搓成四條小指粗的條，放在麵皮上捲成四條，用麵糊住口。
3.把水澱粉加入蛋清內，攪成蛋粉湖，炸鍋中倒入油，上火燒至五成熱時，將蛋皮卷逐條沾上蛋糊，下入油鍋粘稠制，見蛋卷呈金黃色時即可撈出，切成2厘米長的段，撒上白糖即可。
炸豆沙卷的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500g。
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