油鴨扣冬瓜

油鴨扣冬瓜的做法

油鴨扣冬瓜是一道非常營養美味的菜肴，冬瓜與鴨肉搭配，可清熱生津，僻暑除煩。無論從健康的角度或是美味的角度，此菜都是夏季的首選。

營養價值：

蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、多種維生素、膳食纖維、鈣、鉀、磷、鐵、銅、鋅

食療功效：

清熱生津、利尿解毒、潤肺止咳、增強機體免疫力

適宜人群：

尤其適合熱病口乾煩渴、便不利者、水腫型肥胖者

禁忌人群：

脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者，女子月經期間和寒性痛經者忌食

油鴨扣冬瓜所需材料

主要食材：冬瓜 ( 80g )油鴨腿 ( 2條 )輔助佐料、火腩 ( 200毫升 )上湯 ( 200毫升 )水澱粉 ( 適量 )鹽 ( 1g )生薑絲 ( 5g )蔥白 ( 5g )

油鴨扣冬瓜的做法

1.冬瓜、火腩切塊；油鴨腿斬件。

2.冬瓜油炸後過冰水，用油鴨扣入碗內，火腩放上面；爆香生薑絲、蔥白，加入上湯和鹽煲滾，淋入碗內再上鍋蒸20分鐘。

3.濾出蒸汁，加水澱粉勾芡，淋入碗內即可。

油鴨扣冬瓜的功效與作用

1.冬瓜具有清熱解毒、延緩衰老、利尿消腫和減肥瘦身的功效。

2.鴨肉具有清熱排毒、滋陰補肺、利水消腫、潤燥養顏、除蟲、治療熱毒及惡瘡癤的功效。

3.油鴨扣冬瓜此菜具有清熱解毒、利尿消腫、滋陰潤肺、減肥養顏、延緩衰老的功效。