玉子豆腐煎蛋

    玉子豆腐煎蛋

    原料：

    玉子豆腐

    雞蛋

    配料：

    紅椒

    青椒

    洋蔥

    調料蚝油、糖、雞粉、清水

    玉子豆腐煎蛋的做法

    1.玉子豆腐切成約5cm厚片，入油鍋炸至表面金黃撈出瀝油備用；

    2.紅椒、青椒、洋蔥分別切小塊；蚝油、糖、雞粉、清水調成味汁；

    3.鍋中熱油，先炒香洋蔥；

    4.加入紅椒青椒和玉子豆腐，倒入味汁晃動鍋子讓其混合均勻后盛出；

    5.另取一乾淨鍋熱油，倒入雞蛋液，待其表面快凝固時，倒入剛剛炒好的玉子豆腐，再加熱一會兒，即可！

    這是在餐館里吃到的一道鐵板菜，很喜歡就自己學著做了。

    玉子豆腐煎蛋食材搭配小提示

    白蘿蔔和豆腐能一起吃:促進營養吸收。

    豆腐和蔥不能一起吃:蔥中含有草酸，豆腐中的鈣會與其結合生成沉澱，影響吸收。

    豆腐的營養價值

    豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅味道鮮