辣醬豆

冬天來了，特別想做些腌菜，又不會，昨天去媽媽家看到嫂子做這個，味道很不錯，又容易保存，今天就試試。

辣醬豆的材料

辣醬豆的調料

做辣醬豆所需做法

炒鍋

辣醬豆的做法步驟

1.干黃豆用溫水泡上，我是頭天晚上泡上的第二天早上就可以了。

2.泡了一夜的水干黃豆都喝成了大胖子，撈出把水控干。

3.黃豆控水的同時，把買來的線椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的時候再掰免得裡面進水，姜塊扒皮。

4.吃過早餐洗的辣椒到中午吃過午飯就可以切了，辣椒掰掉把，從中間刨兩半，剁成辣椒丁。姜塊切成末。

5.炒鍋放入油，油的量要超過黃豆兩公分的高度為好。油燒熱把控好水的黃豆放入油炸。

6.炸到黃豆皮起皺，有個別黃豆浮起為好，把生薑末放入。

7.生薑末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒時會比較嗆口。

8.辣椒炒到有個別辣椒只剩皮的時候就可以啦，放入鹽，五香粉，白糖，鹽要比平時做飯咸些為好，咸些比較耐保存。

9.五香粉放入后，兩分鐘左右放入白酒，什麼白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。隨後在炒四五分鐘就ok了。

10.涼後放入保鮮盒，或者玻璃瓶里就可以啦。

小貼士

這種做法最好的地方就是，做好就能吃，不用擔心會壞掉。