辣醬

辣這種味道不僅僅是味覺的享受，也是觸覺的體驗，全球很多地方都吃辣，我國也越來越多的地方嗜辣。甚至於不滿足國內的辣醬，要去購買韓國的辣椒醬，這裡就給大家一些韓國辣醬的做法，就能想吃就吃了。

辣醬的做法

食材準備

紅尖椒5千克，油1千克，食鹽適量，味精25g，砂糖350g，甜麵醬1千克。

方法步驟

1.將紅辣椒洗凈去蒂，晾乾，剁碎；

2.炒鍋倒入油，放入剁碎的辣椒熬制，需要不停的攪動；

3.然後逐漸的加入食鹽和砂糖，待水汽耗盡時加入甜麵醬；

4.炒勻之後熬煮10分鐘左右，加入少許味精，出鍋即可。

小貼士

炒辣椒的時候要注意裡面的水汽會使油飛濺。

韓國辣醬的做法家常版

食材準備

糯米粉60g，水60g，味增50g，砂糖20g，辣椒粉20g，醋，酒，鹽半茶匙。

方法步驟

1.味增加入辣椒粉，糖，醋，酒和鹽拌勻；

2.糯米粉與水混合分成兩份，壓平，放入燒開的水中煮至浮起；

3.再煮兩分鐘加入前面調好的味增醬，然後充分拌勻即可。

小貼士

隨著發酵時間越久，顏色會越深，味道也會越香醇。

韓國辣醬的做法水果版

食材準備

辣椒粉適量，醬油50ml，砂糖少許，蔥花，生薑汁，蒜汁，奇異果，麻油，熟芝麻。

方法步驟

1.將奇異果磨成泥狀，然後加入辣椒粉拌勻；

2.然後加入適量的醬油，砂糖，生薑汁，蒜汁拌勻；

3.最後加入蔥花，麻油和熟芝麻拌勻。

小貼士

這款辣醬比較適合做拌面或者涼拌菜餚。

韓國辣醬的做法泡菜版

食材準備

江米面50g，細辣椒面100g，粗辣椒面150g，清水750g，魚露，料酒適量，砂糖適量，生薑，大蒜，洋蔥，味精少許。

方法步驟

1.將生薑，洋蔥和大蒜洗凈剁碎待用，江米面加入清水；

2.攪勻之後用中小火邊加熱邊攪拌，成為糊狀后關火們加入醋辣椒面；

3.拌勻之後再加入細辣椒面，拌勻放涼之後加入姜泥，洋蔥碎和蒜泥；

4.再加入白糖，味精，鹽拌勻后加入少許料酒，適量的魚露拌勻即可。

小貼士

這種辣椒醬適合用來製作泡菜。

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