沙拉醬

沙拉其實就是涼拌菜，沙拉一般是用食材或者水果，有些還是會有肉類，魚類。沙拉混合了很多種食材，這裡我們讓沙拉好吃的方法很多，不僅僅要在食材上下功夫，還需要在這沙拉醬上動一動手，調製適合自己的沙拉醬。

沙拉醬

食材準備

蛋黃1個，植物油225g，白醋25g，糖粉25g。

方法步驟

1.將蛋黃打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打發；

2.打發至體積膨脹，顏色變淺，濃稠時加入少許油；

3.然後攪打，使油魚蛋黃融合，在擠入少許油，直至加到70g油；

4.然後加入1勺白醋，重複之前的加油，再次濃稠不好攪打時加少許醋；

5.一直重複至油加完，攪拌完即可。

小貼士

每次加油要非常少，如果加油攪拌后變稀就失敗了。

健康沙拉醬

食材準備

沙拉油25g，鮮奶50g，玉米澱粉1勺，砂糖15g，白醋15g，雞精少許。

方法步驟

1.蛋黃加入砂糖打散，然後將沙拉油，白醋，雞精，澱粉倒入蛋黃液中；

2.攪勻后倒入小鍋中，慢慢煮，煮成糊狀後過篩即可得到沙拉醬；

小貼士

煮的時候要一直慢慢的攪拌，煮成漿糊狀就可以了。

低脂沙拉醬

食材準備

奶油乳酪50g，白醋少許，鹽少許，糖半勺，番茄醬半勺，黑胡椒粉少許。

方法步驟

1.將奶油乳酪攪勻，然後加入白醋，番茄醬攪勻；

2.然後加入糖，鹽和黑胡椒粉攪勻即可。

小貼士

根據所需要拌的食材不同還可以加入一些辣椒汁或者其他調味。

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