自製沙拉醬

 某天去超市買沙拉醬的時候，居然在貨架上沒發現沙拉醬的蹤影，只好無功而返。想起之前看過的沙拉醬配方，感覺也挺簡單的，那就自己DIY吧。
 我這個配方，減少了油的量，成果看起來還是很不錯。總體來說，自製沙拉醬比較簡單，快捷，經濟。以後可以多做點，塗麵包，做沙拉等都很不錯。但是下次，我一定要用電動打蛋器。手動打蛋器好累。

 主料

 雞蛋1個

 輔料

 打蛋器1個 白糖25g 白醋20毫升 玉米油170g

 自製沙拉醬的做法

 1.備好原材料雞蛋，玉米油，白醋，白糖。

 2.雞蛋磕進無油無水的乾淨碗里，只要蛋黃。

 3.將蛋黃液攪打均勻后，調入白糖繼續攪打。

 4.蛋液變得體積膨大，顏色變淺，液體比較濃稠后，調入少於玉米油繼續攪打。

 5.攪打至蛋液同玉米油完全融合。

 6.調入適量白醋繼續攪打。

 7.融合后，調入適量玉米油繼續攪打。

 8.再調入適量白醋繼續攪打。

 9.再調入適量玉米油繼續攪打。

 10.重複第8步、第9步，直到白醋和玉米油全部放完，沙拉醬就做好了。

 11.這是做好的沙拉醬成品。

 烹飪技巧

 1.建議用電動打蛋器。 2.玉米油與白醋應多次少量的加入，每次加入后需將玉米油或者白醋同蛋糊完全融合后，再加進去。 3.玉米油加入，蛋糊同玉米油融合後會變得更濃稠，這個時候需要加白醋；加了白醋，蛋糊同白醋融合后，會稀釋，這個時候需要加玉米油。如此反覆。白醋也可以不用添加完，看個人喜好的濃稠程度或酸度來確定是否全部添加進去。