紅蘿蔔芹菜炒瘦肉

    這是一道很普通的家常菜式，但是味道很不錯，而且做法簡單，材料也簡單，葷素搭配營養還很豐富。做這道菜時我並不准備拍照，一心想著趕緊把菜做出來，所以紅蘿蔔就切成那樣子了，當然刀工不精是最主要的，但我發誓，如果想著拍照的話肯定切得比這個漂亮。我是切好菜后，看紅蘿蔔和芹菜混一起紅紅綠綠的挺漂亮，這才動了拍照的念頭。

    瘦肉是家常菜里最常見的，感覺真是百搭，幾乎跟什麼食材都能配上。只要不相衝就成，連煲雞湯什麼的扔塊瘦肉下去，那湯味也會變得更甜美。作為小炒，選肉片很關鍵，雖說是瘦肉，但真要挑塊全瘦的去炒，個人感覺真沒夾著點白筋的好吃。對豬的部位我沒研究，但是我知道有塊叫「不見天」那地方的瘦肉是最滑的，也就是豬腋下位置。而且切瘦肉也要注意看肉紋來切，得橫切把肉紋切斷。選好肉，炒前稍腌一下，炒到剛熟鏟起，那肉才是最嫩滑的。蒸魚是蒸多一分鐘那魚肉都會蒸老，炒瘦肉亦是如此，炒多一分鐘那肉也同樣沒那麼滑了。

    營養美味的【紅蘿蔔芹菜炒瘦肉】

    材料瘦肉、紅蘿蔔、芹菜、蒜頭、濃縮雞汁、生粉、生抽

    紅蘿蔔芹菜炒瘦肉的做法

    1.瘦肉切片，用生粉和油用手抓均勻稍腌一會；

    2.鍋熱油下肉片爆炒，加入適量生抽炒七八成熟這樣子就關火裝起；

    3.洗凈鍋再熱油，下蒜蓉爆香，再倒入蘿蔔和芹菜翻炒；

    4.加入濃縮雞汁和適量的水（也可以稍蓋下鍋蓋，讓芹菜和蘿蔔更容易煮透）；

    5.快好時倒入瘦肉，蓋上鍋蓋，煮個幾十秒，一熟立刻關火加鹽裝盤。

小提示

    菊花和芹菜不能一起吃:兩者同食會引起嘔吐。

    核桃和芹菜能一起吃:芹菜具有健胃、利尿、鎮靜、降壓的作用；核桃可補腎固精、溫肺定喘、潤腸。兩者搭配，具有降血壓、補肝益腎的功效。常可作為因腎精虧損而導致肝陰虛、肝陽上亢的高血壓所致的頭暈、頭痛、眩暈以及脾胃陰虛、津液虧耗

    胡蘿蔔的營養價值

    胡蘿蔔、又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔。胡蘿蔔的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素c，以胡蘿蔔素含量最為豐富