鮮辣大白菜

總喜歡動手做點什麼，其實也是仿照韓國辣白菜做的，只是把口味改變了一點，更適合我們重慶人吃吧。不分四片抹鹽而是切碎，就是嫌麻煩，這樣吃著也方便，一筷子一口。

鮮辣大白菜的材料

鮮辣大白菜的調料

做鮮辣大白菜所需做法

攪拌機

鮮辣大白菜的做法步驟

1.準備材料，粉粉無視

2.大白菜撕片清洗

3.瀝干切塊

4.一層菜一層鹽

5.一層菜一層鹽完成

6.上放重物壓制

7.壓四五個小時就可以了，我壓了一晚上，就剩這麼點了

8.淘洗掉鹹水，嘗一下不咸才可以

9.蘋果切塊

10.蘋果和姜蒜一起打蓉

11.白菜擠干水

12.放辣椒面，喜辣多放點

13.老乾媽辣椒醬，區別於韓式辣椒醬的鮮甜，老乾媽是咸辣

14.放兩勺醬

15.攪拌均勻

16.攪拌均勻

17.裝入保鮮盒，壓緊

18.密封放入冷藏七天開吃，其實多放幾天不揭蓋更好吃

19.完美，鮮辣爽口，飯都多吃兩碗。對於吃辣不行的，可以用韓國辣椒醬，不放干辣椒。

小貼士

過程看著很多頁，其實真簡單，菜加鹽去水，泡水去咸，擠干水分。調料一起打末調在一起就可以了。就是調料添加的量必須自己摸索，家常菜品，精確不到克的。菜去水了一定要泡洗到不咸，不然辣椒醬也有鹹味，到時候難以下咽額。