大白菜圓子

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大白菜圓子介紹

大白菜圓子的介紹:在我國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜,用它來搭配肉丸燉道熱呼呼的「大白菜圓子」端上桌,不僅味道鮮美可口,營養豐富,而且製作起來也簡單方便,很適合我們上班族喲。平時有空時多做點……

大白菜圓子詳細內容

大白菜圓子

大白菜圓子的介紹

在我國北方的冬季,大白菜更是餐桌上的常客,是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜,用它來搭配肉丸燉道熱呼呼的「大白菜圓子」端上桌,不僅味道鮮美可口,營養豐富,而且製作起來也簡單方便,很適合我們上班族喲。平時有空時多做點高湯備用,再花點時間炸些圓子(當然現在圓子在超市中也很容易買到)。平時下班后,就不用匆匆忙忙了,回家后只需準備些大白菜,再一起放燉煮就好了,是不是超級簡單?完全是「懶人」的福音。

大白菜圓子的食材和調料

肉餡 娃娃菜 香菇 雞蛋姜 生粉 胡椒味精 小蔥 高湯

大白菜圓子的的家常做法,大白菜圓子怎麼做好吃

1.將生粉,生薑末,料酒,鹽,胡椒,一個雞蛋放入肉餡中

2.順著一個方向攪拌上勁後放置幾分鐘

3.鍋燒熱,放入適量的油,油六,七成熱時,用筷子插入油中,有小氣泡往上冒時

4.用勺在油鍋中放一下馬上拿出

5.左手抓把肉餡,從虎口中擠出肉丸

6.用勺放入油鍋中,小火慢炸

7.炸至六,七成熟時撈出涼一下

8.再開大火復炸成金黃色撈出

9.在鍋中放入娃娃菜墊底

10.加入炸好的肉丸和香菇

11.再加入準備好的高湯,大火煮開,小火煮上五分鐘

12.加入鹽,胡椒等調味料

13.裝入盆中,上面撒上些小蔥

小貼士

1.肉餡中加入鹽等調味料,再加上一個雞蛋,順著一個方向攪拌,這樣做出來的肉餡才會蓬鬆;2.油六,七成熱的辨別方法以筷子放入油中馬上有氣泡跑出;用勺放入油中盪一下再拿出來是這樣避免肉餡粘連;3.用左手抓把肉餡,從虎口中擠出,如果表面不光滑,可以多團一下,這樣擠出來的肉丸就灰常光滑;4.炸肉餡時先小火炸煮,即炸至六,七成熟后撈出;再大火將油燒熱復炸,這樣能將其中油脂煸出,使得肉丸少油,這也適應於其他的油炸食物;5.家裡準備些高湯,我是用大骨湯,如果沒有,就先炒一下大白菜,加入肉丸後放些開水煮;6.我喜歡用娃娃菜,個小,不像大白菜,吃了幾次還吃不完。