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每隔一段時間很多人都會選擇燉一些湯品進補,進補,淮山排骨湯就是一個很好的選擇,它又叫做山藥排骨湯,這山藥排骨湯不僅做法簡單,花一點時間即可學會,而且保健效果極好。滋補淮山排骨湯的做法食材準備排骨4根,山藥一節,枸杞20顆,大棗5個,花椒,……
每隔一段時間很多人都會選擇燉一些湯品進補,進補,淮山排骨湯就是一個很好的選擇,它又叫做山藥排骨湯,這山藥排骨湯不僅做法簡單,花一點時間即可學會,而且保健效果極好。
滋補淮山排骨湯的做法
食材準備
排骨4根,山藥一節,枸杞20顆,大棗5個,花椒,姜三片,大蒜5瓣,鹽,糖,料酒,油適量。
方法步驟
1.排骨切好,焯水,瀝干待用;
2.生薑切好,大蒜拍一拍;
3.起炒鍋,倒油,爆香2瓣大蒜和2片生薑;
4.然後將排骨倒入鍋中,大火翻炒1分鐘,接著倒入少許料酒;
5.再炒大約5分鐘後轉入砂鍋中,加水,花椒,大蒜,生薑大火煮沸後轉中火;
6.山藥刮皮后切斜刀,然後將山藥焯水,枸杞,大棗洗凈待用;
7.煲半小時後放入紅棗和枸杞,以及小半勺鹽和少許糖;
8.1小時後轉小火,加入山藥,大蒜,燉15分鐘左右即可。
小貼士
處理山藥切記不可沾手,最好一次加足水,中途若要加就加開水。
家常淮山排骨湯的做法
食材準備
排骨,山藥,枸杞,姜,鹽適量。
方法步驟
1.將切片,排骨洗凈和生薑片冷水下鍋,煮沸焯水;
2.焯水后將排骨的血沫沖洗乾淨,瀝水待用;
3.將處理好的排骨和生薑片放入湯煲中加入足量清水,煮開後轉小火燉40分鐘左右;
4.然後加入切塊的山藥,再燉25分鐘左右;
5.最後加入枸杞,調鹽,蓋鍋再煮5分鐘即可。
山藥排骨湯的做法提示與營養
1.山藥處理是最好用保鮮袋包裹,或者一次性手套,若手沾了可以用醋洗一洗;
2.山藥具有健胃,滋腎,止渴,降血糖的作用,與排骨燉湯能夠益氣助眠。
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