蓮菜排骨湯

第一次看到蓮菜排骨湯的做法時還不知道蓮菜是什麼，這裡的蓮菜其實就是蓮藕，將蓮菜排骨湯換一個說法，蓮藕排骨湯相信大家都聽說過，很多人也都有自己的私房燉法。

蓮菜排骨湯的做法

食材準備

排骨，蓮菜，姜蔥適量，鹽。

方法步驟

1.鍋中加水，放入蔥白，生薑片和洗凈的排骨，焯去血水；

2.排骨焯好之後洗凈控水，砂鍋中放入足量的清水，生薑片，倒入排骨；

3.然後砂鍋蓋鍋燒至水開后中小火燉半小時，蓮菜洗凈切成滾刀；

4.半小時過後加入蓮菜，蓋鍋再燉1小時，出鍋前加入鹽調味即可。

小貼士

砂鍋燉出來的味道更好，水要一次加足。

家常蓮菜排骨湯的做法

食材準備

豬排骨1000g，蓮菜1000g，火腿3片，食鹽適量，姜一塊，八角，黃酒，香蔥2根。

方法步驟

1.將豬排洗凈，放入冷水鍋中，加黃酒，生薑片煮沸焯水，撈出洗凈待用；

2.將排骨放入燉鍋中，加開水，放入生薑片，八角，蓋鍋煮20分鐘；

3.將蓮菜去皮，切成塊，放入鍋中，然後加入火腿片，黃酒和香蔥；

4.蓋鍋后小火再燉1小時，出鍋時加入鹽調味即可。

山藥玉米蓮菜排骨湯的做法

食材準備

排骨適量，山藥半斤，蓮藕半斤，玉米1根，生薑片，清水8碗。

方法步驟

1.將排骨斬塊，放入水中焯水，沖洗乾淨後放入燉鍋中；

2.山藥去皮切滾刀，蓮菜去皮切塊，玉米切段待用；

3.燉鍋中加入清水，放入生薑片，大火煮開，然後放入山藥，蓮菜和玉米；

4.然後轉為小火煲2小時，加入適量的鹽調味即可。

蓮菜的營養價值與功效

蓮菜能夠促進骨膠原生成，強健胃粘膜，預防貧血，改善腸胃功能，另外還有調節脾腎，養肝，益血的作用。選擇蓮菜的時候不要選兩頭通氣的，裡面會有泥，挑選節短身粗，孔小為好。