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薯條是一種既美味又有害身體的食品,面對美食的誘惑,這些可能不明顯的危害讓人拋之腦後。不過有的人也各自警覺,認為外面的更沒有保障,自己動手做一些會略微好一些,所以就尋找薯條怎麼炸才脆的方法。薯條怎麼炸食材準備土豆3個,牛奶兩袋,黃油一塊,調……
薯條是一種既美味又有害身體的食品,面對美食的誘惑,這些可能不明顯的危害讓人拋之腦後。不過有的人也各自警覺,認為外面的更沒有保障,自己動手做一些會略微好一些,所以就尋找薯條怎麼炸才脆的方法。
薯條怎麼炸
食材準備
土豆3個,牛奶兩袋,黃油一塊,調和油。
方法步驟
1.土豆去皮后切條,用水浸泡幾次;
2.然後放入開水鍋中煮3分鐘撈出,晾涼放入保鮮盒中,倒入牛奶,蓋好冷藏4小時;
3.土豆條取出后瀝干水,用保鮮袋裝好後放入冷凍室冷凍3小時左右;
4.鍋中放入一塊黃油,加入適量的調和油,燒熱后小火放入土豆條炸至金黃即可。
小貼士
還可以將牛奶換成椰汁或者其他浸泡。
家常薯條怎麼炸
食材準備
馬鈴薯2個,水果少許,牛奶適量,食用油適量,番茄醬,甜辣椒適量,椒鹽,清水適量。
方法步驟
1.將土豆去皮切成差不多大小的土豆條,清洗;
2.然後將土豆浸泡一下去除澱粉,鍋中水燒開,放入土豆煮4分鐘;
3.土豆撈出瀝干或者用廚房紙吸干,然後放入牛奶中浸泡冷藏3小時;
4.冷藏好后將土豆撈出瀝干,放入保鮮袋中冷凍3小時以上;
5.鍋中適量油燒至6成熱,可以加少許鹽,將凍好的土豆放入鍋中油炸;
6.炸至微黃后撈出,油溫升高,然後復炸至金黃,撈出控油后裝盤撒些椒鹽,配上雙醬即可。
薯條怎麼炸才脆
1.我們都知道土豆條中含有澱粉,所以切好後用水,或者鹽水泡一泡能後去除較多的澱粉;
2.土豆略煮,不能煮太久,大約3分鐘左右,然後需要冷凍,凍硬,凍之前需要將水擦乾,不然會出現冰碴;
3.一般來說這樣做了以後炸一次就可以出脆脆的薯條了,其實也可以復炸一下,逼一些油,更健康一點。
薯條怎麼炸才更好
1.土豆挑選的時候盡量均勻,切條也需要均勻,這樣避免炸時受熱不均;
2.土豆條要經過冰箱冷凍幾小時,冷凍時土豆要乾燥,不然土豆入鍋油會飛濺;
3.炸土豆條時,用中小火,慢慢炸即可,油溫更好掌握。
薯條的營養價值與危害
土豆雖然有一定的營養,但是薯條是土堆經過高溫油炸而得,會產生一些可能致癌的物質,還有反式脂肪酸,容易引起肥胖,這從美國很多大胖子就可以看得出來。吃薯條就像吸煙一樣,會有害健康,所以偶爾饞嘴吃一點即可,切記不可多吃。
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