玉米排骨湯怎麼做

玉米排骨湯不但營養豐富，味道鮮美，而且製作方法也十分簡單，所以一直被當作冬季進補的常見湯菜。那麼玉米排骨湯怎麼做呢？別急，本文小編就會為大家仔細地講解。另外，還會為大家介紹玉米排骨湯的養生保健功效哦！

玉米排骨湯的養生功效

玉米為五穀雜糧，富含人體所需的多種營養物質。對食欲不振，預防冠心病、高血脂有一定療效。另外，玉米含有類胡蘿蔔素和葉黃素，可以改善視力、預防白內障。排骨含豐富鈣，有補腎益脾、改善體質虛寒的作用、對於疲勞、缺氧或冬季手腳冰冷等，可減輕癥狀。所以秋冬季節食用玉米排骨湯再好不過了！

海帶玉米排骨湯怎麼做

原料

豬排骨500g，嫩玉米1穗，水發海帶175g，胡蘿蔔75g，蔥5段，姜5片，八角3個，桂皮3小片。

做法

1.把嫩玉米順切成4條，再橫切成4厘米長的段。胡蘿蔔去皮，切成4厘米長、1.5厘米見方的條。海帶切成10厘米長，1厘米寬的條，每條打上一個結。排骨順骨縫破開，剁成4厘米長的段。

2.排骨塊下入沸水鍋內焯2～3分鐘，去除腥味及血污，撈出。

3.鍋燒熱，放入蔥段、生薑片、八角、桂皮炒出香味，加入清水(如果有湯更好)，下入排骨塊，水要沒過排骨3～4厘米，加入料酒3勺(可多放些)，白糖兩勺，加蓋，用小火燉30分鐘。

4.下入嫩玉米，燉20分鐘，再下入海帶、胡蘿蔔，燉至排骨肉軟爛，加入精鹽1勺，老抽兩勺(調色)。

5.嘗好鹹淡，加胡椒粉、味精各半勺，調勻，揀出八角、蔥段、生薑片、桂皮不用，裝入碗內，上桌即成。

玉米排骨湯怎麼做比較好吃

除了簡單的玉米和排骨之外，想要做出來的玉米排骨湯更加好吃，可以再加入其他的材料，這裡就為大家介紹一種更加好吃的玉米排骨湯。

食材

豬肉餡400g，料酒50g，冬筍(切碎)25g，澱粉25g，蟹黃50g，嫩玉米節50g，色拉油750g(約耗75g)，蟹肉100g，豬排骨150g，蔥生薑汁10g，味精5g，鹽5g。

做法

1.將豬肉餡和冬筍粒放大碗里，加入蟹肉、蔥生薑汁、精鹽3g、料酒和澱粉攪拌上勁成蟹肉餡料。

2.把調好的蟹肉餡分成四份，逐份放在手掌中，用雙手來回翻動幾下團成光滑的丸子，再將蟹黃分嵌在每個丸子上。

3.鍋置火上，放色拉油燒至七成熱，把制好的丸子輕輕放油鍋內炸定型，取出用清水洗去油分，備用。

4.取砂鍋1隻，放入排骨墊底，加上清水和料酒25g，放入嫩玉米段，煮沸后再逐個放入炸好的丸子，蓋上鍋蓋，燒沸後用小火燜燒至香，放入鹽2g、味精調好口味，上桌即可。

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