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每年到了冬至前後家家戶戶都會開始製作腊味,有臘腸或者叫香腸,也有臘肉,還有臘排骨,前兩種我們都做好了,現在就來做臘排骨,那麼這臘排骨怎麼做好吃呢,做好臘排骨後來年怎麼吃,和普通排骨是否有區別呢,就要慢慢來看了。臘排骨的做法食材準備排骨適量……
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每年到了冬至前後家家戶戶都會開始製作腊味,有臘腸或者叫香腸,也有臘肉,還有臘排骨,前兩種我們都做好了,現在就來做臘排骨,那麼這臘排骨怎麼做好吃呢,做好臘排骨後來年怎麼吃,和普通排骨是否有區別呢,就要慢慢來看了。
臘排骨的做法
食材準備
排骨適量,鹽,花椒適量,甜麵醬適量。
方法步驟
1.將排骨放在陰涼處,晾一天,讓血水流出;
2.鍋燒熱,放入花椒和鹽,炒熱待用;
3.將鹽和花椒均勻的抹在排骨上,然後懸挂陰涼處;
4.晾至一周左右,取下抹上一層甜麵醬,然後再掛上,晾1個月左右即可。
小貼士
腌臘排骨的時候可以同時製作一些臘肉。
臘排骨怎麼做好吃:臘排骨藕湯
食材準備
臘排骨3根,蔥段,生薑片,藕,西紅柿5個,白醋,料酒,紅棗,芹菜適量。
方法步驟
1.將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下,然後用熱水洗凈;
2.西紅柿切厚片,藕去皮切片待用;
3.砂鍋中加入熱水,放入洗凈的臘排骨,蔥姜;
4.然後加入料酒,紅棗,白醋,藕片,西紅柿片,大火燒開;
5.撇去浮沫後轉為小火燉2小時,然後再放西紅柿片,芹菜段,燉2分鐘加鹽和香菜調味即可。
臘排骨怎麼做好吃:豉香蒸臘排骨
食材準備
臘排骨適量,小米辣,香蔥,剁椒少許,豆豉適量。
方法步驟
1.將臘排骨用溫水洗凈後放入冷水鍋中煮10分鐘;
2.將排骨盛出瀝水擺盤,然後放入一層黑豆豉,再放一層剁椒;
3.然後放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘左右,出鍋后撒上小米辣碎和蔥花;
4.然後在淋上一勺熱油即可。
臘排骨怎麼做好吃:臘排骨燉土豆
食材準備
臘排骨一塊,土豆適量,干辣椒適量,姜蒜少許,花椒適量,清水適量。
方法步驟
1.將土豆洗凈切塊待用,臘排骨剁成小塊待用;
2.鍋中放入足量清水,放入剁好的排骨,大火燒開后撈出排骨洗凈;
3.另起鍋,放入排骨,加入清水,姜蒜,花椒,辣椒,大火燒開;
4.然偶轉為小火燉1小時,加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
小貼士
腌的臘排骨一般不用另外加鹽,熏過的排骨更要清洗乾淨。
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