排骨湯

排骨湯是我國廣大人民群眾常燉湯品之一，首先是排骨易得，每個菜市場都有賣豬肉的，也就自然有排骨賣。那麼家家戶戶都有各自拿手燉排骨湯的品種，不過不同的食材搭配排骨燉出來的滋補效果不同，所以可要多學幾種呀。

排骨湯的家常做法—香菇排骨湯

食材準備

排骨，香菇，生薑片，料酒，鹽，糖，雞精。

方法步驟

1.根據排骨量，泡發適量的香菇；

2.香菇加上少許澱粉，攪拌洗去泥沙，沖洗乾淨；

3.排骨洗凈后，焯去血水，放入高壓鍋中，加姜，水，燒開，撇去浮沫；

4.然後放入適量料酒，加入香菇，少許鹽，蓋鍋；

5.上氣后壓10分鐘左右，關火，燜20分鐘左右加鹽，雞精調味即可。

排骨湯的家常做法—玉米蓮藕排骨湯

食材準備

玉米，排骨，蓮藕，蔥，姜，料酒。

方法步驟

1.玉米切小段，蓮藕切塊，姜切片，蔥切段待用；

2.排骨放入鍋中，加水，生薑片煮開，撈出洗凈；

3.取砂鍋，加清水，放入排骨，姜，蔥，少許料酒，煮開；

4.煮開後轉小火煲半小時，然後加玉米，蓮藕煲一小時；

5.最後去掉姜蔥，加鹽調味即可。

排骨湯的家常做法—紅棗蘿蔔排骨湯

食材準備

排骨，白蘿蔔，紅棗，蔥段，生薑片，大料，小茴香，香葉，冰糖，白芷，肉蔻，香菜，鹽，植物油。

方法步驟

1.排骨浸泡水中，洗去雜質，血水；

2.取鍋，下入排骨，加生薑片，蔥段，大料，小茴香，香葉，冰糖，白芷，肉蔻，大火燒開，轉小火燉40分鐘左右；

3.然後加鹽調味，再燉半小時關火待用；

4.起鍋倒油，下蔥花熗鍋，倒入白蘿蔔塊炒香，加鹽，胡椒粉調味；

5.將炒好的蘿蔔倒入排骨湯中，攪勻，加紅棗，蓋鍋繼續燉半小時；

6.最後加香菜，關火即可。

排骨湯的家常做法—山藥枸杞排骨湯

食材準備

山藥，排骨，枸杞，薏仁，姜，鹽。

方法步驟

1.薏仁提前浸泡3小時左右待用；

2.排骨洗凈血水，放入湯鍋中，加熱水，生薑片，料酒，煮開，然後轉小火煲2小時左右；

3.接著放入切好的山藥塊，繼續煲；

4.半小時後放入枸杞，再煲半小時，加鹽調味即可。

小貼士

山藥削皮時最好戴上一次性手套，避免手癢。

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