大白菜怎麼做好吃

白菜的原產地為中國，在中國的食用已經有了很長的歷史，到如今，白菜的栽培面積和消費量屬於中國食用蔬菜之首。其中，在北方的冬季，必不可少的蔬菜就是大白菜，大白菜有很高的價值，有「百菜不如白菜」的說法。

大白菜怎麼做好吃：醋溜白菜

需要的白菜

白菜小半顆，小紅辣椒2顆，小蔥1棵，糖、鹽、米醋、雞粉、水澱粉。

做法步驟

1.將原料清洗乾淨。

2.白菜切大片，小紅辣椒切段，小蔥切成蔥花備用。

3.將適量的米醋、雞粉和少量的糖、水澱粉放在一個乾淨的小碗中混合，做調料汁。

3.熱鍋放油，放入小紅辣椒和蔥花爆香。

4.爆香后，加入白菜、翻炒，直到白菜變軟后，加入適量的鹽翻炒均勻。

5.放入之前做好的調料汁，勾芡，出鍋盛出即可。

大白菜怎麼做好吃：韓式辣白菜

需要的食材

大白菜1顆，韓式辣椒粉200g，海鹽200g，糯米粉50g，胡蘿蔔半根，大蒜2頭，蘋果1個，梨子1個，姜1小塊，洋蔥半個，白蘿蔔半個，蝦醬3湯匙，魚露50毫升，韭菜1把，西芹1把，黑芝麻少量。

做法步驟

1.大白菜剝去外面老葉，一切四，每層撒入少量的鹽，白菜梆處尤為注意。

2.大的泡菜盒子里放入適量鹽，加涼水沖開，然後放入撒好鹽的白菜。

3.將白菜放入，水沒過白菜一半。

4.把盒子裡帶的網鋪在上面，然後壓上重物，腌一夜。

5.將腌好的白菜用清水沖洗乾淨，再用純凈水沖洗一下，擠干備用。

6.糯米粉50g加500g水（1.10.拌勻，上火邊煮邊攪拌至冒泡，粘稠即可，徹底放涼備用。

7.半根白蘿蔔叉成絲，加少許鹽殺一會，擠干水份備用。

8.準備一個乾淨的小碗，放入辣椒粉200g，加入放涼的糯米糊拌勻，加入蘋果梨子去皮去核打成的泥，再加入大蒜姜洋蔥胡蘿蔔打成的泥，加入蝦醬3湯匙，魚露50毫升攪拌均勻。

9.加白糖，加少許白芝麻，加入切段的韭菜和西芹拌勻。

10.將白菜鋪好，在每層白菜都抹上做好的腌料。

11.將抹好的白菜放入泡菜盒子里，上面再覆蓋一層料。

12.然後密封室溫發酵2-3天，分成小盒裝，入冰箱冷藏5-7天後開始食用，20-40天內味道最好。

小貼士

1.抹腌料的時候最好帶上手套，這樣防止細菌進入。

2.腌制時間，夏天室溫1天，冬天3—5天。

大白菜怎麼做好吃：砂鍋白菜凍豆腐

需要的食材

排骨兩根，白菜小半顆，粉絲1小把，凍豆腐適量，蔥段，生薑片，料酒2茶勺，白鬍椒粉，鹽。

做法步驟

1.將排骨清洗乾淨，斬斷，涼水中加生薑片、料酒將排骨飛水，過清水，凍豆腐化凍后切塊，白菜切粗絲，粉絲沖洗乾淨。

2.在鍋中放入足量的水，放入斬好的排骨，大火燒開，撇去浮沫。

3.放入蔥段、生薑片、料酒1茶勺燒開轉小火慢煮1小時。

4.將燒鍋洗凈，凍豆腐鋪底，上面放上白菜絲，再上面放上粉絲，將煲好的排骨湯（或雞湯）倒入，放蔥段、姜塊大火燒開轉小火煮15—20分鐘，加入鹽、胡椒粉、香菜末調味出鍋即可。

大白菜怎麼做好吃：辣白菜炒五花肉

需要的食材

五花肉、辣白菜、蔥蒜、黃酒、韓式辣醬、鹽、糖、芝麻。

做法步驟

1.將五花肉清洗乾淨后切成薄片。

2.在鍋中放入適量的食用油，將肉片平鋪在鍋中大火煸炒，直到肉片變色。

3.等肉片煸出油微微捲曲后加入少許黃酒、蔥花、蒜片中小火翻炒，倒入辣白菜和適量辣白菜汁翻炒均勻。

4.加入少量的熱水，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘左右。

5.待湯汁收凈后，加入一勺韓式辣椒醬、少許鹽、糖提味。

6.出鍋前放入適量的白芝麻和蔥花即可。

大白菜的營養功效

營養價值與功效

1.白菜中含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，可以刺激腸胃蠕動，在預防腸癌有良好的作用。

2.白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。

3.白菜中含有的微量元素，他們能幫助分解同乳腺癌的聯繫的雄激素，所以經常吃白菜可以預防乳腺癌的發生。

4.吃白菜還能補鈣，白菜中含有豐盛的鈣。

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