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排骨是我們日常生活中常吃的食材,煎烤炸鹵燉,樣樣都可以。這一天有人問番茄醬排骨怎麼做,那不是番茄醬放在排骨上就可以了么,還是看接下來的詳細介紹製作步驟吧。家常番茄醬排骨的做法食材準備排骨,油,鹽,番茄醬,蒜。方法步驟1、將排骨洗凈斬塊,蒜……
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排骨是我們日常生活中常吃的食材,煎烤炸鹵燉,樣樣都可以。這一天有人問番茄醬排骨怎麼做,那不是番茄醬放在排骨上就可以了么,還是看接下來的詳細介紹製作步驟吧。
家常番茄醬排骨的做法
食材準備
排骨,油,鹽,番茄醬,蒜。
方法步驟
1.將排骨洗凈斬塊,蒜剝好;
2.起油鍋,下蒜頭,然後放排骨;
3.等排骨差不多熟了後放番茄醬和鹽;
4.翻炒均勻即可出鍋。
正宗番茄醬排骨的做法
食材準備
肋排,大番茄1個,蒜1頭,生薑1小塊,冰糖50g,芝麻少許,番茄醬適量。
方法步驟
1.番茄洗凈划十字刀,蒜切片,生薑洗凈后切生薑絲;
2.燒一鍋開水,將番茄下沸水中打個滾,約摸1分鐘后,撈起剝去表皮,切塊;
3.將排骨和生薑余料一起下入沸水中,5分鐘后撈起,衝去浮沫,瀝干;
4.將排骨放入大碗中,加1勺料酒,1/2勺醬油,1/2勺醋,少許胡椒粉,腌制10分鐘;
5.鍋中倒油,下入冰糖,炒至冰糖融化得差不多時,關火,用餘溫炒製糖色;
6.待糖完全融化成糖稀時,下入排骨,翻炒均勻;
7.下入番茄和生薑絲,蒜片,開火翻炒2分鐘;
8.加水淹沒過食材,加2大勺番茄醬,燒開後轉小火;
9.燉至湯汁較粘稠時,加鹽調味,再加2勺番茄醬,少許芝麻,翻炒均勻后,轉大火收汁,即可。
小貼士
給排骨上糖色時不用開火,用餘溫即可。
飄香番茄醬排骨的做法
食材準備
排骨,油,番茄醬,鹽。
方法步驟
1.將排骨斬塊,洗凈,瀝干備用;
2.起鍋,倒入可以蓋鍋排骨量的油;
3.油至六成熱時,下入排骨炸熟后撈出;
4.起鍋到少許油,下番茄醬,翻炒片刻後下排骨;
5.待排骨與番茄醬翻炒均勻后即可出鍋。
勾魂番茄醬排骨的做法
食材準備
排骨,番茄醬,白芝麻,姜,蔥,生抽,料酒,鹽,白糖,白醋。
方法步驟
1.取碗,放1勺生抽,2大勺番茄醬、少量糖、醋調成醬汁備用;
2.排骨洗凈斬塊後下鍋,焯水后撈出洗凈;
3.取鍋加水,放排骨,生薑片,蔥,料酒,熬煮半小時左右;
4.鍋里放入適量油,燒熱後放排骨拌炒並倒入調好的醬汁,拌炒上色;
5.兌入煮排骨的湯汁,煮開收汁完成後撒白芝麻即可。
番茄醬排骨的營養
排骨中含有豐富的鈣,適合需要補鈣的人群,還有較多的蛋白質。番茄中含有豐富的胡蘿蔔素和維C,維B,具有生津止渴,補血,開胃的效果。
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