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酒香紅椒碎

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酒香紅椒碎介紹

紅辣椒和蔥姜蒜是家常的常用烹調小料，紅辣椒用途廣泛，可以晾乾成干辣椒，也可以做辣椒醬。特別是製作剁椒，更是離不開紅辣椒。酒香紅椒碎的主料：紅辣椒(800克)蒜(1頭)姜(50克)酒香紅椒碎的調料：鹽(10克)……

酒香紅椒碎詳細內容

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酒香紅椒碎

紅辣椒和蔥姜蒜是家常的常用烹調小料，紅辣椒用途廣泛，可以晾乾成干辣椒，也可以做辣椒醬。特別是製作剁椒，更是離不開紅辣椒。

酒香紅椒碎的材料

紅辣椒(800g) 蒜(1頭) 姜(50g)

酒香紅椒碎的調料

鹽(10g) 白糖(2g) 味精(2g) 白酒(50ml)

酒香紅椒碎的調料

2.把姜切碎。

3.把大蒜切粒。

4.紅辣椒洗凈去蒂，放入切菜器里。

5.轉動切菜器，將其絞碎。

6.放入備用的生薑末、蒜粒。

7.再轉動切菜器攪勻。

8.加適量的鹽、白糖、味精、白酒。

9.攪拌均勻即成酒香濃郁的紅椒碎。即食、烹制菜肴都可以。也可以裝入乾淨的瓶中冷藏保存。

小貼士

1.最好用高度白酒。2.鹽、白糖、味精的用量不宜過多，稍稍提味即可。

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