豆豉辣醬

準備時間：10分鐘內

製作時間：10分鐘內

用餐人數：1-2人

豆豉辣醬的簡介：

本來想把菜名起為「貓媽風味豆豉辣醬」滴，但感覺名字長了點，所以就改為簡潔版滴啦，這個醬醬個人感覺比外面買滴還好「7」呢，不單隻在選材上咱講究質量要上乘，更注意它的衛生品質，還有一樣重要的是，不加任何添加劑，防腐劑啊，絕對綠色健康，讓家人在吃到美味辣醬的同時，更享受到安全的保障，是不是很好呀~

豆豉辣醬的食材：

豆豉辣醬的做法步驟：

1.原料

2.豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里

3.然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦

4.搗成象這樣就可以啦，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味

5.小火，冷油，下花椒慢炸

6.花椒出味后，用篩把它撈出來不用

7.然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬制

8.此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊

9.放入極少量的鹽

10.加入白砂糖

11.再放點生抽

12.小火熬5分鐘，然後關火攤涼就可以啦~

小貼士

做這個醬醬的時候，火不能大，全程都是中小火在慢慢地熬。