酸甜泡椒

出差馬來西亞時，每天早上都會去吃板面，老闆會給一小碟酸甜的泡椒，放到面里味道超級好，酸酸甜甜的胃口大開，自己嘗試做了幾次，味道很好，放到冰箱可以當小菜，也可以做酸湯，非常方便。

酸甜泡椒的材料

酸甜泡椒的調料

做酸甜泡椒所需做法

其它

酸甜泡椒的做法步驟

1.選擇圖片中的辣椒，不辣，肉厚，菜場就有賣，幾元一斤，很便宜。

2.清洗好去蒂

3.如果著急可以用餐巾布擦乾水分，如果不著急多放一會自然風乾備用。

4.均勻的切成椒圈，辣椒籽保留，如圖。

5.冷鍋加入米醋，小火加熱。

6.加入白糖，不停攪拌，讓糖快速融化，這時不要火大，不然醋會很快蒸發，融化後放涼備用！

7.選擇可密封的容器，塑料或玻璃材質的比較好。

8.把辣椒圈放入容器，大概2/3高度，不能裝滿，不然糖醋汁太少了就不好吃。

9.加入冷卻后的糖醋，密封後放置兩天就可以吃了！這酸爽胃口再不好也能多吃幾碗！??

10.同理，也可以做韓式的酸甜蘿蔔，隔天就可以吃了，清脆爽口。

11.同理，也可以做酸甜黃瓜，隔天食用，一樣酸爽清香。

12.關鍵食材一定要新鮮，糖醋的比例要恰到好處，不能太酸也不能太甜，可以自己嘗試找到自己適合的算度！

小貼士

冷卻的糖醋里，可以加入檸檬汁??，這樣有檸檬的清香，味道更好。