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主料
金瓜1個
輔料
小青椒2個 大紅椒1個 鹽適量 雞精適量 生粉適量
牛肉金瓜絲的做法
1.金瓜去皮，切成絲，小青椒2個，大紅椒1個也切成絲，放入碗中，加適量的鹽抓均后腌制10分鐘，備用。
2.牛肉切成牛肉絲，放少量的鹽抓粘，再加入適量生粉抓均，淋入少量的油，避免牛肉下鍋時粘連。
3.鍋里去油，倒入牛肉絲，開大火，炒至7成熟時倒入金瓜絲大火翻炒，金瓜絲變色，加入適量雞精，翻炒均勻即可起鍋。
烹飪技巧
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