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菜系及功效：私家菜鹵醬菜青少年食譜健脾開胃食譜營養不良食譜口味：咸鮮味工藝：臘臘牛肉的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)1500克調料：醬油200克,白砂糖4克,胡椒粉5克,白酒3克教您臘牛肉怎麼做，如何做臘牛肉……
菜系及功效：私家菜 鹵醬菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味工藝：臘
臘牛肉的製作材料
材料牛肉(肥瘦)1500g
調料醬油200g,白砂糖4g,胡椒粉5g,白酒3g
臘牛肉怎麼做，如何做臘牛肉才好吃
1.牛肉不可用水洗，只用干布抹凈。隨後用薄刀依照肉質的纖維直紋方向切成闊約2寸，厚約1厘米的帶條形，用盆載留用。
2.將老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，攪拌調勻，然後傾入牛肉內，用手捏勻，腌浸一夜。
3.將腌透的牛肉，每條分別用小繩串起，掛到竹竿上晾曬，約經3日後即成。
4.食時蒸熟橫切成片，不可直切條形。
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