花樣豬皮凍

465

花樣豬皮凍介紹

大家知道,豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白,約佔85%,其次是彈性蛋白。經常吃一些,能夠起到嫩膚抗皺的作用,而且它也不含油脂,不會長胖。豬皮可以做成皮凍或花樣皮凍。花樣皮凍有彩色食材搭配、鮮艷好看,更能引發小……

花樣豬皮凍詳細內容

花樣豬皮凍

    大家知道,豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白,約佔85%,其次是彈性蛋白。經常吃一些,能夠起到嫩膚抗皺的作用,而且它也不含油脂,不會長胖。豬皮可以做成皮凍或花樣皮凍。花樣皮凍有彩色食材搭配、鮮艷好看,更能引發小朋友的興趣。

    花樣豬皮凍

    食材:家庭積聚或購買的豬皮500g,青豆20g、玉米粒20g,構杞適量,熬皮凍調料八角花椒丁香香葉桂皮姜蔥干紅椒橘皮料酒鹽雞精適量。蘸食辣醬紅油等隨意

    花樣豬皮凍的做法

    1.將豬皮用溫鹼水洗凈

    2.坐鍋點大火燒開水,將豬皮放入煮約5分鐘,並加料酒去腥

    3.將煮好的豬皮撈起瀝干

    4.將豬毛拔出

    5.用刀片去膘肥

    6.將去毛去膘后豬皮切成塊或條

    7.準備熬凍調料,並用紗布包好

    8.按豬皮與水1.3的比例進行熬制。先大火燒開,轉小火熬制1小時至湯粘稠

    9.加入鹽和雞精盛入容器冷藏

    10.切片醮食

    11.當做花樣皮凍時,要準備玉米粒青豆構杞等

    12.將玉米青豆焯水5分鐘至熟

    13.將玉米青豆撈起備用

    14.當做花樣皮凍時,在皮凍熬制最後加入玉米青豆構杞,再熬制一會兒,盛入小容器定型,反扣裝盤即可