烤豬皮

準備時間：10分鐘內

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

烤豬皮的簡介：

在市場上，經常會看到有些買了豬肉后，要求賣家將豬皮去掉，然後切成小塊。看到此情景，我無比心疼，扔掉的那可是膠原蛋白啊，比你買來的成品的燕窩要有營養的多。

豬皮煮好后，彈勁十足，有嚼感，若是喜歡軟爛的還可以再煮一會兒，出來的豬皮更加軟滑，可謂入口即化。

買回來的肉，我把豬皮切下來，單獨存放，積攢得稍微多一點，會放在一起煮熟，然後炒菜或者煮皮凍。　

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
春天，狂風大作，身體里僅有的水分都被吹走了，得趕快補起來，否則皺紋就會悄悄地爬上眼角，到那時再補救就晚了。豬皮富含膠原蛋白，對減皺美容有特效。
烤好的豬皮散發著一股孜然的香味，咬一口彈性十足。看了半天，也不知道這個豬皮怎麼拍照好，最後就拍成了這個樣子，拍照技術亟需提高。

烤豬皮的食材：

烤豬皮的做法步驟：

1.將豬皮洗好，刮掉上面多餘的毛

2.放到開水中焯一下。

3.撈出來，略涼的時候，颳去上面多餘的肥肉。

4.蔥、姜、大蒜切好。

5.鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進去，放入蔥、姜、大蒜。

6.放入花椒。

7.放入料酒煮熟。

8.煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

9.將豬皮切成條或塊。

10.碗中放入烤肉醬。