肯德基炸雞

 大家去肯德基吃炸雞，感覺非常好吃，其實只要你學會這招，買一盒香雪家用裹炸粉，一樣可以做出來，你也可以當美食家，喜歡的看看：

 主料

 雞翅根10根 炸粉250g

 輔料

 鹽1勺 姜5g 蔥5g 雞精1g 腐乳汁30g 料酒10g 油1000g 番茄沙司20g

 「肯德基」炸雞的做法

 1.雞翅根浸泡，反覆沖洗去除血水備用。（可以用雞翅，雞腿）

 2.用兩根牙籤反覆扎它，多扎眼。

 3.加適量的鹽，料酒，蔥姜，雞精和腐乳汁腌制，最少兩個小時，最好腌制一夜入味。

 4.腌好的雞翅根

 5.準備香雪家用裹炸粉（超市有賣的，好吃的脆皮全靠它）

 6.倒小盆里乾粉

 7.按照水2.1面的比例調好水漿糊備用

 8.將腌好的雞翅根放水漿糊里蘸均勻

 9.撈出控凈，放進乾的裹炸粉中粘均勻。

 10.然後抖落乾粉，再放回水漿糊里粘濕

 11.在控凈，放回乾的裹炸粉裡面粘粉，用手搓出魚鱗片狀備用

 12.鍋里加多油，七分熱時候（油溫千萬不要太低）下雞翅根炸

 13.炸金黃色撈出備用

 14.等待油溫再次升高的時候，再炸一遍，然後撈出控油。

 15.成品，淋番茄沙司

 烹飪技巧

 定要炸兩次，這樣更酥脆。注意油溫，油溫過高，裡面不熟。油溫過低，麵糊容易脫落。