鐵板魷魚圈

 鐵板燒起源於日本，而在國內鐵板燒風靡大江南北， 紅透全國各地，無論是在豪華的酒店還是繁華的街頭都非常一樣的火暴，深受廣大人民的喜愛。我想可能是因為鐵板導熱快溫度高，能使得食材迅速地成熟，最大程度地保留食材的營養，口感也是無法比擬的原汁原味。
 鐵板魷魚就是鐵板燒歷經演變成的一道接地氣的街邊平民小吃，在燒熱的鐵板上，將新鮮的魷魚煎熟，然後撒上特製醬，香辣鮮嫩的鐵板魷魚就做好了。以前在上學、逛街。路上， 經常會受到這種美食的誘惑，顧不上雅觀， 手上抓著大把的魷魚，伸長脖子大口大口地咬，非常美味的一道小吃。
 現在不太敢隨意在吃路邊小吃了， 所以還是自己做更乾淨衛生。 買好新鮮的食材，用海鮮醬調製自己專有的醬料， 還可以搭配些蔬菜。用平底鍋（倒入均勻的鍋底就行）代貼鐵板， 一樣能夠吃到鮮美的鐵板魷魚。醬汁鮮美濃郁，魷魚滑嫩，香而不膩，沒有一點腥味，鮮味完全來自食材本身， 真的是好吃的無話可說。 看到這，是不是也想在家試試呢？

 主料

 魷魚200g 紅椒1個 洋蔥半個 青椒1個

 輔料

 海鮮醬2勺 生抽1勺 姜蒜各3片 蚝油1勺 胡椒粉1小勺 油鹽適量 食用油適量

 鐵板魷魚圈的做法

 1.魷魚圈去除表面的皮洗凈，準備好其他原材料；

 2.將魷魚圈放入開水中焯燙后立即拿出來；

 3.魷魚圈中放入適量的鹽、海鮮醬、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和姜蒜；

 4.將它拌均勻腌制15-20分鐘；

 5.將鐵板和鍋同時燒熱；

 6.鐵板上平鋪上一層洋蔥絲；

 7. 鍋中放少許油， 下入洋蔥絲煸炒；

 8.  煸炒出香味後下入青紅椒繼續翻炒；

 9. 翻炒幾下后加入適量的鹽；

 10. 翻炒均勻后加入腌制的魷魚圈，繼續翻炒幾下；

 11. 最後將炒好的魷魚圈平鋪在燒熱的鐵板上；

 12.熱騰騰的「鐵板魷魚圈」就端上了桌。

 烹飪技巧

 1.買來的魷魚圈一定要去掉表面的深色膜， 再放入開水中焯燙一下， 時間不易太長， 剛剛有點卷就可以了； 2.魷魚圈加入海鮮醬、蚝油、生抽、料酒、姜蒜、鹽等腌制一下，這樣味道更足； 3.炒魷魚圈時同時燒熱鐵板，鐵板一定要熱， 在熱的鐵板上鋪些洋蔥絲味道更香； 4.先煸炒洋蔥絲， 加入青紅椒翻炒， 少加點鹽調味，最後在放入魷魚圈， 因為魷魚圈易熟也已提前焯燙過， 所以要注意炒制的時間，翻炒不一會就可以出鍋了。