花雕醉蝦

    醉蝦是南通，上海以及寧波一帶的一道漢族傳統名菜。

    顧名思義，就是把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉了。

    把冰塊放入玻璃器皿中，然後放入活蝦，

    最後將黃酒倒入完全浸泡住蝦並蓋上蓋子。

    食用者即可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香。(Fromonlineresource)

    花雕醉蝦——吃蝦吃到微醉的一種新體驗

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    原料:大蝦500g

    配料:生薑片3-4片、蔥2根、

    佐料:料酒大半碗、鹽些許

    花雕醉蝦的做法

    1.姜切片，蔥切斷，大蝦從背後第二節用牙籤挑出砂線

    2.將姜、蔥放入鍋里，加水煮開

    3.將大蝦放入滾水中，水重新滾開后2-3min后將熟蝦撈出

    4.立刻放入冰水中降溫至室溫

    5.最後在大碗里加入料酒和少許鹽，將熟蝦放入過夜即可食用

    美食小提示

    1.蝦子要新鮮，是這道菜的關鍵；如果不怕吃活蝦，可以直接把活蝦放入花雕酒中，加上蔥姜和少許鹽泡1-2晚即可食用

    2.不喜酒味的朋友，可以減少泡熟蝦的黃酒量，可以與水1:1兌成汁水再浸泡熟蝦

小提示

    大蝦和月季花能一起吃:月季花與大蝦同食，具有活血調經、補。腎壯陽、消腫解毒的功效。最適合於治療月經不調、體倦、腰膝酸軟、丹毒、癰疽、血瘀腫毒等症。

    月季花和大蝦能一起吃:月季花與大蝦一起食用，具有活血調經、補腎壯陽、消腫解毒的功效。

    蝦的保健功效

    蝦有海水產的和淡水產的之分。海水產的蝦主要品種有對蝦、紅蝦、白蝦(淡水中也有產的)、毛蝦以及名貴珍品龍蝦；江、河、湖、塘中產的淡水蝦主要有青蝦、划蝦等。其肉質細嫩鮮美，可以做成許多美味佳肴。