青椒炒豬肝

    某天買回一塊豬肝，早上吃了一半還剩下一半就直接丟冰箱中，幾天後晚上做飯時發現家裡沒葷菜，翻冰箱半天找了半塊豬肝，搭配點青椒就是一盤下飯菜

    家常小炒：青椒炒豬肝

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    食材：豬肝200g、青椒1個、紅蘿蔔半個、食用油1大勺、鹽適量、生抽1小勺、澱粉1小勺、雞粉1小勺、香菜1根

    青椒炒豬肝的做法

    1.準備好所需的食材

    2.青椒洗凈后隨意切塊，紅蘿蔔洗凈后切花型

    3.豬肝清洗過後切片，加入少許鹽、澱粉、生抽、雞粉調拌均勻

    4.煤氣灶開火，鍋燒熱后倒入油，燒至8成熱時，放入拌好調味料的豬肝，大火快速翻炒

    5.待豬肝青面炒至稍變色時，加入青椒和紅蘿蔔一起翻炒，大約炒30秒左右，加入少許鹽翻炒均勻，加入切好的香菜段即可

小提示

    豬肝和菠菜能一起吃:同食具有補血的功能，對治療貧血有奇效

    豬肝和番茄不能一起吃:相剋豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能

    豬肝的營養價值

    豬肝的營養價值：肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝中含有多量的維生素A，如果攝取過多，反而會造成排泄不良，攝取過多的維生素A，會使肝臟產生疲乏，而引起毛髮脫落或發疹等癥狀