酥炸裡脊

    我的愛吃估計跟大廚老爸有巨大的關係，聽老爸老媽說，小時候的我絕對是早早知道為家庭分擔的好孩子，生活困難時期，我豬肉不吃，魚不吃，蝦不吃……，老媽總結一句話那就是「傻閨女，不吃好東西……」曾經在博客也寫到過，為了讓我吃個蝦，老媽使出渾身解數，不惜把我腦袋夾在她胳膊彎里，試圖撬開我使勁閉住的嘴巴，夾得我腦袋生疼，哭不敢哭怕著了老媽的道兒，當時心裡的氣憤吶，哎，別人見了肯定以為是」后媽」。

    哪成想，就這麼個這不吃那不吃的傻子，在物質生活不斷豐富的時代漸漸得活明白了，把吃作為人生一大樂趣！這其間老爸精湛的手藝功不可沒。

    天冷吃肉肉----酥炸裡脊

 精彩推薦：裡脊的做法

    配料：豬裡脊（或三角肌）肉、雞蛋、料酒、精鹽、醬油、糖、花椒粉、姜、蔥

    酥炸裡脊的做法

    1.豬裡脊（或三角肌）肉切成條狀，放入生薑片、大蔥段，倒入醬油、料酒、加鹽和少許糖、花椒粉腌制20-30分鐘；

    2.一個雞蛋和適量麵粉加水調成稠糊狀；

    3.炒鍋置火上，放入花生油燒至三四成熱，將肉沾上面糊逐一放入油中，勤翻動，炸至金黃浮至油麵撈出瀝油;

    4.吃的時候可以按自己喜好澆上糖醋汁，味道足夠豐富的酥炸裡脊，絕對的外酥里嫩，不能停口哦！

    裡脊肉的營養價值

    豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且肉質較嫩，易消化。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血