香酥入骨 酥炸麵條魚

麵條魚，第一次在小城的菜場上見，據小時侯生活在海邊同事講，這種魚，她小時侯常吃。不過很少，一般都是漁民捕上后，直接在漁港就直接賣掉了，因為價格便宜，量又少，根本進不得城。

第一次見到它時，我有點不屑，這麼便宜，又這麼小，加上攤販告訴我它叫銀魚，根本對不上號，所以沒買。第二次是旁邊的一個正在買的大姐極力推薦，說炸來吃，連骨頭都感覺不到，猶猶豫豫買了一斤，五元錢的。

酥炸，一定要是酥炸，這種小魚，如果炸的皮皮軟軟的，肯定會不好吃。關於酥炸的秘密，其實什麼都不用添加，我一會告訴你。

看看這種小魚，長得細細長長，估計因形而得名麵條魚。

麵條魚，學名玉筋魚，體長65-90mm，屬於冷溫性小魚，分佈在北太平洋以及我國的黃渤海區域，生活在海水的中上層，有鑽沙的習性，以浮游生物為食。每年春天海水溫度5-9℃時，游向近海產卵，卵沉到水底發育。黃渤海魚汛期從4月初到7月下旬。當秋天水溫降到8℃以下時，游向深海越冬。麵條魚味美產量較高，有一定的經濟價值。（來自百度）

這個季節的麵條魚非常乾淨，肚子里除了魚籽，看到其它雜物，所以，可以直接洗凈整條炸食。