蘆筍臘肉

    這兩天網上又出了食品安全的熱門話題，說是世界衛生組織將火腿、鹹肉、培根等加工類肉製品定為「致癌物」，與香煙、砒霜為伍了。這個話題一出來，肯定引起熱議，權威部門的權威言論無疑會讓人心惶惶，這些肉類，可是咱們老百姓餐座上的常客啊。再說了，這些鹹肉，又不是天天吃，頓頓吃，會這麼嚴重么，老祖宗都吃了幾千年了，也沒見怎麼著啊，就我個人而言，聽歸聽，一點也不受它影響，因為我很喜歡吃咸貨，不知道別家怎麼樣，我家每年都會做不少鹹肉、火腿的，留著凍在冰箱里，想吃了，饞了，切上一塊，蒸一蒸、炒一炒，或者再來點咸排骨燉湯，真是既美味又解饞。O(∩_∩)O哈哈~，為了所謂的言論，拋下自己的好胃口，實在不划算哦，冰箱里的鹹肉，該怎麼吃，還得怎麼吃。

 精彩推薦：臘肉的做法

    臘肉口味重，吃的時候，我通常是搭配蔬菜，或者是燉湯，這樣來中和一下，既營養又不單調，每次不要做的太多，一頓頭吃完。今天的這道蘆筍鹹肉，我將腌制好的臘肉切片蒸熟，然後拌入焯水的蘆筍、胡蘿蔔條，再調入少許料汁，做法簡單方便，吃起來咸中回甘，不油不膩，很下飯。

    讓人流口水的家常下飯菜【蘆筍臘肉】

    食材：蘆筍300g，胡蘿蔔半根，臘肉200g、姜2片；

    調味：耗油1勺，涼拌醬油1勺，糖1勺，麻油1勺。

    蘆筍臘肉的做法

    1.蘆筍滾刀切斜段，胡蘿蔔切條，臘肉切片，生薑片切絲。

    2.切好的臘肉片上蒸鍋大火蒸十分鐘。

    3.蘆筍段和胡蘿蔔條焯水半分鐘。

    4.取一小碗，調入生薑絲、耗油、涼拌醬油、糖、麻油，做成料汁。

    5.蒸好的臘肉呈透明狀，放在蘆筍胡蘿蔔段上。

    6.倒入攪拌均勻的調味汁，拌勻即可。

    美食小貼士

    1.臘肉味重，耗油醬油中也有鹽，做這道菜不需要額外加鹽了，以免味道咸。

    2.蘆筍、胡蘿蔔可以換成任意自己喜歡的莖類菜。

小提示

    蘆筍和海參能一起吃:蘆筍能防止癌細胞擴散，對各種癌症患者很有益處。海參同樣是抗癌食品。蘆筍與海參搭配使用，則可增加抗癌功效，適用於各種癌症患者的輔助療效。

    蘆筍和色拉能一起吃:同食可消除疲勞，促進腸胃蠕動，並可美化肌膚

    臘肉的營養價值

    臘肉是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低炭水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。