台式鹽酥雞

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台式鹽酥雞介紹

說起鹽酥雞,那就不得不提當年念書的時候了,每天放了學都會去學校對面的小店買一份剛炸好的金黃香酥的鹽酥雞填肚子。說填肚子,其實更多地還是解饞蟲。酥脆的外皮,細嫩的肉質,外加油炸后所產生的獨特香味,真的讓人把持不住……

台式鹽酥雞詳細內容

台式鹽酥雞

    說起鹽酥雞,那就不得不提當年念書的時候了,每天放了學都會去學校對面的小店買一份剛炸好的金黃香酥的鹽酥雞填肚子。說填肚子,其實更多地還是解饞蟲。酥脆的外皮,細嫩的肉質,外加油炸后所產生的獨特香味,真的讓人把持不住。但是隨著年齡越來越大,油炸的食物吃得是越來越少了。但心裡還依然惦記著那些年的鹽酥雞,於是,我想出了一個能讓鹽酥雞吃起來更健康的辦法——用烤箱烤。同樣的金黃外表和鮮嫩口感,不同的是,它變得更健康了。

    說起台式香酥雞,去過台灣的小夥伴應該特別有感觸,台式炸雞與我們的炸雞最大的區別在於那一股濃郁的蒜蓉香味,將炸物原本可能會有的油膩感一掃而盡,真的是完美搭配。

    台式鹽酥雞

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    材料雞胸肉500g,大蒜4瓣,生抽2勺,烤肉醬1勺,料酒少許,鹽少許,澱粉少許,燕麥適量,蛋黃2個,蛋清1個。

    台式鹽酥雞的

做法

    1.雞胸肉洗凈切成塊,用刀背把肉摧松

    2.加入料酒、生抽、烤肉醬、鹽、大蒜、澱粉按摩幾分鐘后加入一個蛋清,繼續按摩幾下

    3.包上保鮮膜送入冰箱冷藏1個小時

    4.腌制好的雞肉裹上一層打散的蛋黃液再裹上一層燕麥碎碼在烤盤上

    5.雞塊表面用刷子刷上一層油

    6.送入預熱好的烤箱180°烤30分鐘,中間翻一次面