蟹粉雲吞

    大閘蟹最肥美的季節里，是一定不能錯過的美味，各種吃法皆上陣，今天做一款蟹粉雲吞，蟹粉即是用蟹拆肉，佐以配料煮成的食物，它可與很多其他食物配搭。咸鮮適口，清蒸好的大閘蟹去殼取肉，摻入純手工剁制的豬肉末中，用一張薄可透光的雲吞皮輕輕包裹著，入沸水煮熟，再盛入清湯碗中，一個剛好一口，幸福的滿足感馬上溢滿心中，這滋味也只有它能做到了。

    秋季嘗鮮----蟹粉雲吞

 精彩推薦：肉蟹的做法

    用料：蟹粉150g，豬肉300g，雲吞皮300g。

    輔料：蔥油1小勺，鹽1勺，糖0.5勺，生抽1大勺，蚝油1小勺，蔥姜水80g，濃湯寶1塊，小蔥1根，小油菜3棵。

    蟹粉雲吞的做法

    1.大閘蟹蒸熟取肉，豬肉剁成肉末。

    2.把蔥姜水一點一點打入豬肉末中，使之吸飽汁水。

    3.加入一塊濃湯寶，適量鹽，糖，生抽，蚝油等調味料拌勻。（需要注意的是濃湯寶已有鹹味，其他帶鹹味的調味料就要謹慎加入）

    4.加入蟹粉。

    5.拌勻。

    6.取一張雲吞皮，放上適量肉餡。

    7.收口捏緊，如果會捏花可以隨自己喜好包制，我就是隨手一捏，不露餡即可。

    8.湯碗中加入少許蔥油，蔥花，生抽，蚝油等調味料。

    9.加入一勺熱湯攪勻，並把焯熟的小油菜放入。

    10.湯鍋中水開后，下雲吞煮熟撈出盛入湯碗中，即可享用。

    美食小貼士一般人都可食用，冠心病、高血壓、動脈硬化，高血脂患者應少吃或不吃蟹黃。