韭菜春筍

韭菜春筍的介紹

南齊周?有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。這兩天的韭菜嫩嫩的,春筍鮮鮮的,兩個結合在一起,味道鮮啊!

韭菜春筍的食材和調料

韭菜 春筍 鹽 雞精

韭菜春筍的的家常做法，最正宗韭菜春筍怎麼做好吃

韭菜和春筍洗凈切一指長的段

燒熱油鍋,放色拉油,趁油溫還低的時候放春筍煸炒

到春筍邊上稍稍有點焦焦的,放少許水,煮個幾分鐘

然後放韭菜一起翻炒片刻

加鹽,雞精,快速翻炒均勻,出鍋