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香辣豆角香乾的原料：主料：豬肉、豆角各約180克，五香豆腐干2件，浸軟冬菇、紅椒各2隻，蒜茸1茶匙。調味料：糖、鹽各少許，生粉1茶匙，水2茶匙。湯汁料：豆瓣醬、粟粉各1/2茶匙，糖、鹽各1/4茶匙，蚝油、麻油……
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香辣豆角香乾的原料：
材料豬肉、豆角各約180g，五香豆腐干2件，浸軟冬菇、紅椒各2隻，蒜茸1茶匙。
調味料：糖、鹽各少許，生粉1茶匙，水2茶匙。 湯汁料：豆瓣醬、粟粉各1/2茶匙，糖、鹽各1/4茶匙，蚝油、麻油各少許，上湯4湯匙。
香辣豆角香乾的做法
1.除蒜茸外所有材料切幼粒；豬肉用調味料拌勻，泡油（用熱鍋熱油速炒）留用。
2.燒熱一湯匙油，炒香蒜茸，加入豬肉等材料再炒勻，慢慢倒入湯汁料，煮滾后，拌勻，熱吃冷食均可。
備註：豬肉宜先泡油再煮熟，食起來鮮嫩；如同生炒至熟，炒的時間太長，肉質會老。
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