甜點

用料

消化餅干100g

奶油乳酪250g

雞蛋1個

酸奶120g

牛奶50g

巧克力50g

溶化的黃油25g

細砂糖55g

玉米粉20g

 

甜點的做法步驟

1.將消化餅乾磨碎和溶化的黃油及細砂糖混合均勻放入烤模底部，用擀麵杖壓緊實放入冰箱冷凍15分鐘後備用。

2.將奶油乳酪在室溫下放軟加入砂糖用打蛋器打松發，接著將雞蛋打散一點點加入乳酪中，充分攪拌均勻。

3.將酸奶和牛奶加入乳酪糊中，攪拌后將玉米粉過篩加入其中。

4.烤箱預熱160度，烤盤加溫水放烤箱中下層。

5.將混合好的乳酪糊倒入鋪了餅乾底的模具中，把巧克力溶化后裝入裱花袋，（我沒有裱花帶，用的是料理紙，剪塊方形，捲成個漏斗狀，再剪個小口，一樣好使。）擠細線條在乳酪蛋糕表面，用牙籤從巧克力線條中滑過即可出花紋圖案。

6.將烤模放入烤箱熱水盤中，烤60分鐘左右，取出晾涼即可食用。

小貼士

如果不喜歡太甜，可以將200g砂糖適當減少份量，150g甚至更低。香草棒盡量裝在細長的瓶子里，用細砂糖填實。這樣做，不但可以保存香氣不外散，還能讓普通的砂糖變成香草糖。照片里就是我裝滿砂糖的香草瓶。

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