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用料雞爪500g白醋600g糖適量鹽適量指天椒適量泡酸辣雞爪的做法步驟1.買回來的雞爪清洗乾淨后，用清水泡去血絲。2.用刀剁成兩半。3.放入開水中，加鹽焯7……
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1.買回來的雞爪清洗乾淨后，用清水泡去血絲。
2.用刀剁成兩半。
3.放入開水中，加鹽焯7分鐘至熟。
4.取出來馬上放入冰開水中浸泡約半小時吧。然後把水去掉。
5.指天椒放入，倒入白醋。
6.感覺盤小了點，放入更大的器皿，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室，泡8個小時以上，吃時再調味，加入適量的白糖即可。
放入冰水浸泡，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。
辣椒要剖開，這次我沒剖開，感覺不到辣味。
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