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蒜蓉開片蝦

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蒜蓉開片蝦介紹

蒜蓉開片蝦的主料：青蝦(10隻)蒜瓣(10個)做蒜蓉開片蝦所需廚具：蒸鍋蒜蓉開片蝦的做法圖解步驟1.主輔料：青蝦10隻，蒜瓣10個調味料：油、鹽、蚝油、生抽。2.用剪刀剪去蝦爪、蝦箭（蝦頭上的一根硬刺……

蒜蓉開片蝦詳細內容

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蒜蓉開片蝦

蒜蓉開片蝦的材料

青蝦 (10隻) 蒜瓣 (10個)

做蒜蓉開片蝦所需做法

蒸鍋

蒜蓉開片蝦的做法步驟

1.主輔料：青蝦10隻，蒜瓣10個調味料：油、鹽、蚝油、生抽。

2.用剪刀剪去蝦爪、蝦箭（蝦頭上的一根硬刺）。將蝦背部朝上，沿著脊部中線剪開，到蝦尾出留一節，剔除黑色的蝦線，然後將其按人字形擺入盤中。

3.依次做完，擺入盤中備用。

4.把大蒜切粒。熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發黃關火。

5.盛入碗中，油的餘溫會使蒜粒繼續熟化。

6.冷卻后，放入剩餘的三分之一蒜粒，加鹽、蚝油、生抽。將其充分攪拌均勻。

7.然後把拌好的料汁，澆在備用的開片蝦上。

8.鍋中加水，燒開後放入蝦盤。蓋蓋后旺火蒸制5分鐘。

9.出鍋即可食用。

小貼士

1.蒜蓉料汁里一定用熟蒜和生蒜搭配。2.水開后才可以放蝦。

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