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用料大米100g糯米50g鹹蛋黃50g烤鴨100g鹽適量雞精適量油適量芫荽適量鹹蛋黃烤鴨粥的做法步驟1.大米+糯米用水沖洗,(大米:糯米=2:1)2.用冷水浸泡1小時候后,……
1.大米+糯米用水沖洗,(大米:糯米=2:1)
2.用冷水浸泡1小時候后,加入少許食鹽;
3.倒入兩勺子色拉油,腌制30分鐘;
4.咸鴨蛋去蛋白只留蛋黃,噴上料酒上開水鍋蒸熟即可;
5.用飯勺背壓碎,備用;
6.烤鴨取鴨脯肉;
7.切小丁;
8.開水下米,順一個方向攪拌,至米粒煮開花,
9.加蛋黃泥,煮5分鐘后加烤鴨,粥一開就關火(烤鴨煮久了肉質發緊,發木,也會喪失不少鮮味)最後加鹽,雞精調味喜歡芫荽味道的同志可以加些芫荽末!
米先浸泡更好哦
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