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用料雲南餌塊半斤熟火腿肉1兩青菜適量青紅辣椒2個生薑片少許蒜片少許精鹽適量雞精適量火腿餌塊的做法步驟1.餌塊切片（其實，所謂雲南特產“餌塊”，在貴州地方是叫做餌……
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1.餌塊切片（其實，所謂雲南特產“餌塊”，在貴州地方是叫做餌塊粑的，而在其他地方，如江浙一帶，就是年糕這樣東西啦）；火腿也成薄片，青、紅辣椒切絲，青菜亦稍切幾刀。
2.油鍋燒熱，放入生薑片，蒜片，切好的青、紅辣椒絲，翻炒出香味；
3.倒入餌塊片（即年糕片），加適量精鹽，炒至餌塊軟熟，此時加入熟火腿片，青菜，再翻炒片刻，用適量雞精調味，即可。
這一樣菜式，把火腿的咸鮮，同到餌塊的糯軟清香，味道融合在一起，十分相宜，加之有青菜和辣椒相配，既便你一時間多吃了幾筷，亦不會覺得有油膩之感。
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