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用料白酒少許蘿蔔絲鮓的做法步驟1.把蘿蔔切絲、晾乾水份，3月的天氣里晾了一周；2.將蘿蔔乾、剁椒、辣豆瓣醬、玉米粉、白酒拌勻；3.裝入容器內，密封一個月食用香的底蘊更加深厚……
1.把蘿蔔切絲、晾乾水份，3月的天氣里晾了一周；
2.將蘿蔔乾、剁椒、辣豆瓣醬、玉米粉、白酒拌勻；
3.裝入容器內，密封一個月食用香的底蘊更加深厚。也可即時食用。
可與肉絲炒食，也可單獨炒食。超級開胃下飯啊，連玉米粉都可以來作下酒菜。
有一位食友這樣形容雲南鮓“喜歡這種考究，就好像中國戲劇唱 念坐打。”我也很喜歡。昆明的腌菜里含乳酸菌，和澱粉一起發酵生熱后，會產生一種特別的鮮味。這就是鮓美味的原因。
除了蘿蔔絲、茄子干、魚、蝦等等都可以用來做鮓。
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