川菜的靈魂

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川菜的靈魂介紹

用料雞腳一袋4個芹菜若干雞翅5個郫縣豆瓣醬1袋川菜的靈魂的做法步驟1.雞腳和雞翅先用水焯一下,洗去浮沫,並把雞腳的指甲剪掉;2.鍋里放少許油,放入幾顆大蒜瓣,小火煎香,把雞腳和雞翅倒進去,……

川菜的靈魂詳細內容

川菜的靈魂
用料
雞腳一袋4個
芹菜若干
雞翅5個
郫縣豆瓣醬1袋
川菜的靈魂的做法步驟

1.雞腳和雞翅先用水焯一下,洗去浮沫,並把雞腳的指甲剪掉;

2.鍋里放少許油,放入幾顆大蒜瓣,小火煎香,把雞腳和雞翅倒進去,翻炒一會;

3.加料酒,加一大勺郫縣豆瓣醬,翻炒幾下,香味就出來了,加熱水剛沒過雞翅;

4.中火燒煮至快收汁時,把芹菜段倒入,翻炒幾下,就可以出鍋了。

小貼士

我覺得做起來很簡單,不用加其它的調料了,但味道已經很好了。看來這郫縣豆瓣醬真是個好東西啊,怪不得名聲那麼大。而且一加了它,這菜就像貼上了“川菜”的標籤,連我這樣從來沒燒過川菜的菜鳥,也能端出像模像樣的一盤川菜了。