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用料雞腳一袋4個芹菜若干雞翅5個郫縣豆瓣醬1袋川菜的靈魂的做法步驟1.雞腳和雞翅先用水焯一下，洗去浮沫，並把雞腳的指甲剪掉；2.鍋里放少許油，放入幾顆大蒜瓣，小火煎香，把雞腳和雞翅倒進去，……
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1.雞腳和雞翅先用水焯一下，洗去浮沫，並把雞腳的指甲剪掉；
2.鍋里放少許油，放入幾顆大蒜瓣，小火煎香，把雞腳和雞翅倒進去，翻炒一會；
3.加料酒，加一大勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下，香味就出來了，加熱水剛沒過雞翅；
4.中火燒煮至快收汁時，把芹菜段倒入，翻炒幾下，就可以出鍋了。
我覺得做起來很簡單，不用加其它的調料了，但味道已經很好了。看來這郫縣豆瓣醬真是個好東西啊，怪不得名聲那麼大。而且一加了它，這菜就像貼上了“川菜”的標籤，連我這樣從來沒燒過川菜的菜鳥，也能端出像模像樣的一盤川菜了。
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