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1.把絲瓜削去皮。
2.把姜切成末。
3.把絲瓜切成小段。
4.放入大碗中，加鹽、味精、姜。
5.拌勻腌制五分鐘。
6.把麵粉里放入水，攪成稀糊糊。
7.把絲瓜入麵粉糊糊里。
8.鍋燒熱，放油。
9.放入絲瓜。
10.把絲瓜煎成兩面金黃色，裝出備用。
11.鍋中入油，加入姜炸香。
12.加入水，倒入少量的醬油、鹽。
13.倒入絲瓜。
14.稍燜下，淋入香油出鍋。
絲瓜在鍋中不要燜的時間長。
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