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用料雞蛋3個枸杞適量肉泥枸杞蒸蛋羹的做法步驟1.加水沖淡雞蛋液時，不用自來水，用略溫的涼開水。2.蒸的火候很重要，不能時間太長，否則會蒸老；也不能太短，時間太短蛋羹蒸不成形。一般蒸三個雞蛋，在大火……
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1.加水沖淡雞蛋液時，不用自來水，用略溫的涼開水。
2.蒸的火候很重要，不能時間太長，否則會蒸老；也不能太短，時間太短蛋羹蒸不成形。一般蒸三個雞蛋，在大火燒開蒸鍋以後，約蒸六到八分鐘左右。就可以了。
燒筍時要加開水，如果加冷水，會使筍表面收縮，有損口感。
也可以不搭配任何食材，只是簡單的油燜春筍。
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