筒子骨蘿蔔湯

筒子骨蘿蔔湯的功效與作用

陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

筒子骨蘿蔔湯的製作材料

蘿蔔1000g 筒子骨800g 陳皮2小塊 姜2大塊 鹽少許 胡椒粉少許 白醋2-3滴

筒子骨蘿蔔湯的家常做法

1.蘿蔔清洗乾淨，削皮后滾刀切塊待用，姜切厚片，用刀背拍裂待用

2.筒子骨清洗乾淨，敲裂（這步可以叫肉檔師傅代勞，實在難斬）

3.鍋里燒開水，放入筒子骨汆水，然後衝去浮沫洗乾淨

4.煲里放入筒子骨，加入蘿蔔塊、生薑片、陳皮，加入適量冷水，再滴入幾滴白醋，然後大火燒開，中火煲2.5小時後放入鹽、胡椒粉即可

小貼士

1.煲骨頭湯時，豬骨頭一定要先汆水，把血水煮出來，然後衝去浮沫，這樣煲出來的湯才不會渾濁並鮮甜，而且還可以去除一部分脂肪，防止過於肥膩
2.煲湯時冷水和骨頭一起加入，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣可以令到湯的味道更鮮美，並且注意水要一次性放夠，中途不要再加水，也不要過早放調味料
3.煲骨頭湯時，記得要加入幾滴醋，這樣能促進營養物質的溶出，尤其能使鈣質更多地溶在湯里，更容易被人體吸收