營養排骨湯

營養排骨湯的功效與作用

排骨：補腎、益氣、潤燥

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

玉米：健脾、利水、祛濕

營養排骨湯的製作材料

排骨一斤左右 胡蘿蔔半斤左右 玉米兩、三根 鐵棍山藥一根 新鮮香菇兩個 鹽適量

營養排骨湯的家常做法

1.1.先把排骨段放到滾水裡焯掉血水和多餘的油份，撈出後放到高壓鍋里，然後放多出排骨三分之二的冷水，虛蓋上蓋開大火。

2.2.把胡蘿蔔、玉米、鐵棍山藥都切成合適的段，胡蘿蔔粗的話可以豎著先從中間切開然後再橫切段，鐵棍山藥用水洗乾淨后，一隻手拿著山藥，另一隻手拿削皮器把山藥的皮削了，可以邊削邊切，這樣就不會讓手癢了。新鮮香菇對半切開后再切兩刀，成尖角三角形。

3.3.鍋里的湯翻滾了以後放所有切好的材料，然後放少量的鹽，只是為了讓排骨和香菇吃起來的時候有點味道，此湯宜淡不宜咸。最後蓋上鍋蓋放上壓汽閥開中火煮，等上汽后再煮十分鐘就可以熄火了。最後喝的時候覺得淡了的再加少量鹽，別太多了，到第二頓會很咸就不好喝了，此湯喝的就是清淡甜甜的味道。

小貼士

排骨先用滾水焯下血水和多餘的油，這樣最後出來的湯才比較清靚