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桂魚滑湯的功效與作用：香菇：補虛、健脾、化痰黃酒：溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫桂魚滑湯的製作材料：桂魚1條金尖菇1把南豆腐2至3塊香菇3個生薑3片黃酒少許香萊少許桂魚滑湯的家常做法……
桂魚滑湯的功效與作用
香菇：補虛、健脾、化痰
黃酒：溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫
桂魚滑湯的製作材料
桂魚1條 金尖菇1把 南豆腐2至3塊 香菇3個 生薑3片 黃酒少許 香萊少許
桂魚滑湯的家常做法
1.桂魚去內臟切斜刀口，澆上料酒，在清洗其它材料時定時翻轉魚身
2.準備各種材料金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、生薑片。
3.熱鍋澆油，先放上生薑片將魚煎至微金黃，
不關火將金尖菇入鍋灑上3到4碗水
4.上蓋武火10分鐘後轉文火15分鐘，加入豆腐塊，上蓋3分鐘后加少許鹽，胡椒粉，灑上香菜即可上桌
小貼士
桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等癥狀，加工時要特別注意，製作菜肴前要剁掉。
將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
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